Saint Emilion befindet sich im Herzen des Weinanbaugebietes, 30 km östlich von Bordeaux. Es wird hier mehr Wein - übrigens ausschließlich Rotwein - unter der lokalen Appellation erzeugt als in irgendeinem anderen Bereich des Bordelais.
Um die begehrte Appellation Saint-Emilion oder Saint-Emilion Grand Cru zu erhalten, müssen die Weine der Region die gesetzlichen Auflagen erfüllen, d.h. sie müssen aus den zugelassenen Rebsorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec und Carmenère hergestellt sein und über einen natürlichen Alkoholgehalt von 10,5 bzw. 11%Vol. verfügen.
Das Hauptunterscheidungsmerkmal zu anderen Bordeaux-Spitzenweinen ist, dass der Merlot-Anteil von Saint-Emilion-Weinen i.d.R. geringer ist, der Cabernet-Franc- und der Cabernet-Sauvignon-Anteil hingegen höher ist.
Dadurch wirkt der Saint-Emilion-Wein warm, großzügig und tanninbetont und ist meist bereits in jungen Jahren sehr gut trinkbar.
